Elintarviketeollisuuden kasvumarkkinat ovat merkittävät ja globaalissa tilanteessa Suomen kansainvälistä elintarvikevientiä on vahvistettava. Suomi voi olla ensimmäinen maa maailmassa, jolla on turvallinen ja vastuullinen ruoan arvoketju. (Elintarvikealan strategia, 2022) 

Elintarviketeollisuus on Lahden seudun merkittävä toimiala. Päijät-Hämeen viljaklusterin liikevaihto on jo tällä hetkellä 600 milj. euroa ja viljan jalostus kansainvälisiksi huipputuotteiksi työllistää 3 000 osaajaa. Kasvunäkymät tuoreiden historiallisten yritysinvestointipäätöksien myötä ovat poikkeukselliset. 

Päijät-Hämeen alueen viljaklusterin yritysten, korkeakoulujen, maakunnan ja alueen kuntien yhteistyössä rakennetaan laboratorioympäristöä viljapohjaisten tuotteiden ja liiketoiminnan kehittämiseksi. Ympäristö mahdollistaa kehittämistyön yritysten tuotannon häiriytymättä ja tarjoaa sellaisia tuotekehityspalveluja, jotka erityisesti pk-yrityksille olisivat muuten haaste. Tähtäimenä on reagointi yhteiskunnallisen tilanteen aiheuttamaan kysynnän muutokseen kotimaassa ja erityisesti viennin kasvattaminen.  

Määrärahan turvin LAB-ammattikorkeakoulu voi tarjota kunnianhimoisen ja vastuullisen huippukampuksen Suomen elintarvikeviennin strategian 2030 toteuttamiseksi.